Beth Dooley, Sean Sherman

Der Sioux-Chef. Indigen kochen

Indigen kochen
Übersetzung:Franke, Sabine

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Grundgesunde Süßkartoffeln mit Ahorn-Chili-Crunch

Produktdetails

• Verlag: Kanon, Berlin
• Originaltitel: The Sioux Chef's Indigenous Kitchen
• Seitenzahl: 240
• Erscheinungstermin: 18. Oktober 2023
• Deutsch
• Abmessung: 251mm x 201mm x 25mm
• Gewicht: 970g
• ISBN-13: 9783985680825
• ISBN-10: 3985680825
• Artikelnr.: 67771553

Autorenporträt

Beth Dooley ist Autorin vieler preisgekrönter Kochbücher.

Rezensionen

»Er redete vor den Vereinten Nationen, er reist um die Welt.« ZEITmagazin

Perlentaucher-Notiz zur Dlf Kultur-Rezension

Kochen als "Schaufenster einer ganzen Philosophie" lernt Rezensent Burkhard Birke im Kochbuch des indigenen Kochs Sean Sherman kennen: In über hundert Rezepten verdeutlicht ihm dieser die Überzeugung, dass Essen ganz essentiell auch Kommunikation bedeutet, und dass er sich mit einer Rückbesinnung auf lokal verfügbare Lebensmittel wie Mais, Bohnen und Bisonfleisch seiner eigenen Kultur nähern kann. Die politisch schwierige Situation der indigenen Völker wird Birke dabei ebenso klar wie der Sinn einer an Nachhaltigkeit und Regionalität orientierten Küche, ganz gleich, ob sich alle bei den Oglala Lakota Sioux verwendeten Zutaten auch in Deutschland finden lassen, schließt er.

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