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Uma função de produção descreve a relação técnica que transforma insumos em produtos. Na agricultura, um modelo utilizado para medir essa relação é a função de produção de Cobb-Douglas. Este modelo é escolhido pela sua simplicidade e pela forma como ajuda a estimar os retornos à escala. Esta função foi estimada para identificar os determinantes da produção agrícola e para medir os retornos à escala registados no setor agrícola no Ruanda. Quanto à rentabilidade, a margem bruta e o rendimento líquido agrícola foram calculados para diferentes culturas (feijão, couve, milho, batata irlandesa, cebola, tomate e trigo) cultivadas no Ruanda.