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Atualmente, uma epidemia global crescente de obesidade está a tomar conta de muitas partes do mundo, com consequentes distúrbios graves de saúde. Este livro tem como objetivo explicar os fundamentos essenciais do carotenóide marinho fucoxantina, com foco nos seus potenciais efeitos anti-obesidade: a fucoxantina pode ser desenvolvida em produtos medicinais e alimentos funcionais promissores; portanto, o isolamento e a investigação dessa nova substância bioativa proveniente de algas marinhas estão, na verdade, a atrair grande atenção. Considerando a estrutura única da fucoxantina, bem como a sua segurança, as suas bioatividades significativas e os seus efeitos farmacológicos, ela pode representar um ingrediente nutricional promissor, na esperança de que, no futuro, a introdução de substâncias bioativas marinhas na dieta habitual humana possa levar a uma redução na incidência e gravidade de muitos distúrbios. O nosso estilo alimentar é crucial para promover a saúde humana: estudos adicionais devem seguir nessa direção, a fim de mostrar uma nova estratégia preventiva e potencialmente terapêutica contra a obesidade e várias doenças crónicas inflamatórias relacionadas à obesidade.