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Se nourrir n'est pas seulement une affaire physique. Manger est une obligation, mais aussi un plaisir, un moyen de rassembler des gens avec d'autres gens. Famille, amis, ou au-delà, autour d'une repas, autour d'un verre, on peut aussi changer le monde. "Docteur Miam" est une madeleine de Proust de l'auteur, une madeleine multiple, qui fera aussi voyager le lecteur dans diverses destinations culinaires.