Le chitosan est un biopolymère naturel dérivé de la chitine, un composant majeur du squelette externe des crustacés. Le chitosane est dérivé de la chitine partiellement désacétylée et se compose de copolymères de glucosamine et de N-acétyl glucosamine. Il possède de nombreux groupes aminés attachés à la chaîne principale du polysaccharide qui sont facilement disponibles pour une réaction chimique et la formation de sels avec des acides. Au cours des 20 dernières années, le chitosane a suscité une attention considérable dans les domaines biomédicaux, tels que les pansements, les agents hypocholestérolémiants, les agents hémostatiques, les gabarits de greffe de peau et les systèmes d'administration de médicaments.
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