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Las uvas son un importante cultivo agrícola que se consume tanto en forma cruda como fruta fresca, así como en muchos productos industriales. Los microbios presentes en la fruta son responsables de su descomposición, lo que reduce su vida útil. El presente trabajo destaca la importancia de la radiación gamma para mejorar la vida útil de las uvas. El trabajo también se centra en el efecto de la radiación gamma sobre el valor nutricional de las uvas.