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En los últimos años, el consumo de leche y productos lácteos ha aumentado significativamente en Afganistán. Este interés por los productos lácteos ha provocado un aumento de la necesidad de comercialización. Existe muy poca bibliografía académica sobre cómo utilizar y procesar mejor los productos lácteos para fines publicitarios, especialmente en un país como Afganistán. Por lo tanto, este libro proporciona una nueva métrica de éxito para el procesamiento y la conservación de los productos lácteos, especialmente la mantequilla, que se suma al análisis de costes más tradicional utilizado por muchas empresas de procesamiento. Esta investigación única consta de diferentes secciones (1) evaluación sensorial, es decir, color, sabor, forma, etc.; (2) análisis de los componentes nutricionales de la mantequilla; (3) aumento de la vida útil mediante la retardación de las actividades microbianas. Estas vías se han explorado utilizando diferentes trayectorias.