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No âmbito da nossa contribuição para o desenvolvimento do reino vegetal como fonte de substâncias bioactivas naturais e para a descoberta de novos compostos com interesse terapêutico, interessámo-nos por uma espécie do Sara argelino: Haplophyllum tuberculatum. Efectuámos uma extração com solventes orgânicos de polaridade crescente e quantificámos os fenóis e os flavonóides totais. Estudámos o efeito destes extractos sobre a enzima ¿-amilase de duas origens diferentes e avaliámos o potencial antioxidante através de quatro testes químicos. A análise do teor de compostos fenólicos revelou níveis médios de fenóis totais e flavonóides. Todos os extractos apresentaram efeitos inibitórios sobre a enzima. Os resultados da atividade antioxidante dos quatro testes químicos revelaram um baixo poder antioxidante em comparação com os antioxidantes padrão. Este trabalho forneceu novos conhecimentos fitoquímicos sobre as plantas do Sara argelino e constitui um contributo para o estudo do papel dos polifenóis naturais na regulação do stress oxidativo e na normalização dos distúrbios glicémicos.