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Le chrome est un minéral plus récent qui entre dans la catégorie des minéraux à l'état de traces. Le chrome est le 21e minéral le plus abondant de la croûte terrestre. Le chrome peut être présent dans tous les états d'oxydation de -2 à +6, et on le trouve principalement sous les formes trivalente et hexavalente. Diverses études ont montré que le rôle principal du Cr est un composant intégral dans l'activation des enzymes et qu'il est impliqué dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Pour que la glande thyroïde puisse produire de la thyroxine (T4), elle a besoin de l'oligo-élément Cr, et c'est également un composant essentiel de la fonction enzymatique qui soutient la conversion de la T4 en lipides et protéines de la triiodothyronine et améliore également l'absorption du glucose par les tissus vivants. Il a également été démontré que le chrome active certaines enzymes et stabilise les protéines et les acides nucléiques. Le rôle physiologique prédominant du chrome est un composant intégral du chrome biologiquement actif ou du facteur de tolérance au glucose (GTF), qui potentialise l'action de l'insuline, une hormone vitale. L'insuline ne fonctionnera pas efficacement avec des régimes alimentaires déficients en chrome.