Radhika Bharai, Piyush Verma

Effetto dell'acido umico e del Jeevamrut

sulla crescita, la resa e la qualità della cipolla (Allium cepa L.)

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Produktbeschreibung

La cipolla(Allium cepa L.) è una delle più antiche colture di bulbi, conosciuta dall'umanità e consumata in tutto il mondo. È apprezzata per il suo spiccato sapore pungente ed è un ingrediente essenziale per la cucina di molte regioni. La cipolla è la regina della cucina (Selvaraj, 1976). La cipolla è preferita soprattutto per le sue foglie verdi, i bulbi immaturi e maturi, che vengono consumati crudi o cotti come verdura. I bulbi dal sapore delicato o colorati sono spesso scelti per le insalate. I bulbi sono utilizzati per zuppe, salse, condimenti, spezie, condimento di molti alimenti e per la preparazione di prodotti commestibili a valore aggiunto. Una caratteristica distintiva della cipolla è il suo odore alliaceo, che ne spiega l'utilizzo come alimento. La piccantezza della cipolla è dovuta a un composto volatile noto come disolfuro di allile e propile.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 132
• Erscheinungstermin: September 2025
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 215g
• ISBN-13: 9786136439730
• ISBN-10: 6136439735
• Artikelnr.: 75552996

Autorenporträt

Radhika A. Bharai ha conseguito il dottorato in scienze vegetali. Per il suo lavoro di ricerca di dottorato è stata premiata dal governo indiano con la National Fellowship e la Scholarship for Higher Education. Si è inoltre qualificata per l'ASRB-NET e ha pubblicato articoli e documenti di ricerca.