Andere Kunden interessierten sich auch für
![Studio sulla lavorazione e la qualità della carne nelle principali divisioni del Bangladesh]( "Studio sulla lavorazione e la qualità della carne nelle principali divisioni del Bangladesh")
Studio sulla lavorazione e la qualità della carne nelle principali divisioni del Bangladesh32,99 €![Valutazione della qualità dei semi di soia e del latte di soia]( "Valutazione della qualità dei semi di soia e del latte di soia")
Valutazione della qualità dei semi di soia e del latte di soia29,99 €![Effetto dell'aggiunta di additivi industriali sul mantenimento della qualità del latte di soia]( "Effetto dell'aggiunta di additivi industriali sul mantenimento della qualità del latte di soia")
Effetto dell'aggiunta di additivi industriali sul mantenimento della qualità del latte di soia18,99 €![Relazione tra variabili climatiche e produzione e qualità del latte]( "Relazione tra variabili climatiche e produzione e qualità del latte")
Relazione tra variabili climatiche e produzione e qualità del latte26,99 €![Effetto della lavorazione conservativa del terreno]( "Effetto della lavorazione conservativa del terreno")
Effetto della lavorazione conservativa del terreno32,99 €![Effetti della combinazione di diversi attrezzi per la lavorazione del terreno sul consumo di carburante]( "Effetti della combinazione di diversi attrezzi per la lavorazione del terreno sul consumo di carburante")
Effetti della combinazione di diversi attrezzi per la lavorazione del terreno sul consumo di carburante23,99 €![Efeito das variáveis de processamento e da cultivar de soja na qualidade do natto]( "Efeito das variáveis de processamento e da cultivar de soja na qualidade do natto")
Efeito das variáveis de processamento e da cultivar de soja na qualidade do natto42,99 €
Il natto è uno dei pochi prodotti in cui i batteri predominano durante la fermentazione. Il batterio responsabile è stato identificato come Bacillus natto. Il natto è un alimento giapponese a base di soia fermentata che ha un caratteristico odore di ammoniaca, contiene acidi grassi e ha un sapore di muffa, oltre ad avere un aspetto viscido essendo ricoperto da polimeri viscosi e appiccicosi di acido glutammico. La soia (Glycine max L.) in nepalese è chiamata Bhatmas. Le varietà di soia più diffuse in Nepal sono di colore bianco, marrone, grigio e nero. Ha nomi locali diversi a seconda delle varietà, del colore dei semi e delle località, come Nepale, Hardi, Darmali, Maily, Kalo, Seto e così via. La fermentazione del B. subtilis dei semi di soia ammollati e cotti provoca la proteolisi dei polipeptidi della soia, alterandone la digeribilità, il gusto e il sapore, oltre a migliorarne la qualità proteica. Inoltre, inattiva i fattori antinutrizionali, rimuove gli oligosaccaridi indigeribili, aumenta gli isoflavoni, gli enzimi proteolitici e i fitosteroli che possono fare la differenza nella salute umana. La fermentazione con B. subtilis è accompagnata dal rivestimento dei granuli intatti con una sostanza viscosa di colore bianco, dall'aspetto viscido e dalla consistenza più morbida.