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L'étude des épices illustre le mélange harmonieux de la sagesse traditionnelle et de la recherche scientifique. L'adage d'Hippocrate"Que ton aliment soit ton médicament et que ton médicament soit ton aliment " souligne le lien intrinsèque entre la nutrition et la santé. Les épices, en plus de rehausser la saveur, jouent un rôle essentiel dans la prévention et l'atténuation de diverses affections. Parmi les épices, la coriandre se distingue par ses effets thérapeutiques potentiels. Traditionnellement utilisées pour traiter des affections telles que l'indigestion, les rhumatismes et les douleurs articulaires, les graines de coriandre ont attiré l'attention des scientifiques pour leur potentiel phytochimique et antioxydant. L'intégration des graines de coriandre dans le régime alimentaire constitue une approche naturelle pour améliorer la santé et la qualité de vie.