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El arroz es el "oro blanco" de Camboya. Es el elemento central del sector agrícola camboyano, no sólo porque la mayoría de los agricultores jemeres dependen directa e indirectamente del éxito de la cosecha de arroz cada año, sino porque, al ser el principal alimento básico, la producción de arroz es un factor importante en el esfuerzo nacional por promover la seguridad alimentaria. El Gobierno Real de Camboya ha declarado que apoyar el desarrollo de la cadena de valor nacional del arroz es una de sus primeras prioridades.