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Los probióticos son normalmente bacterias y otros microorganismos que tienen efectos beneficiosos para la salud humana y animal. Los probióticos son suplementos alimenticios microbianos vivos que afectan de forma beneficiosa al animal o al ser humano huésped, mejorando el equilibrio microbiano intestinal. En el contexto humano, también incluyen productos alimenticios fermentados, como el yogur, la cuajada y las bacterias liofilizadas, entre otros. Originalmente, el término se utilizaba para designar a los microorganismos que promovían el crecimiento de otros microorganismos, pero ahora se ha ampliado para referirse a los microorganismos viables que promueven o favorecen un equilibrio beneficioso de la población microbiana autóctona del tracto gastrointestinal. Estos organismos no tienen por qué ser habitantes constantes del tracto gastrointestinal, pero deben tener un efecto beneficioso sobre el estado general y la salud de las personas y los animales.