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Si stima che il consumo di frutta lavorata in Brasile superi i 23 milioni di tonnellate, con una conseguente enorme quantità di rifiuti smaltiti in modo improprio. Questo libro propone soluzioni pratiche per mitigare i problemi ambientali e i costi associati alla lavorazione della frutta, suggerendo il riutilizzo dei rifiuti nell'unità produttiva stessa. Vengono discussi in dettaglio approcci quali i processi termici, la produzione di energia elettrica e la creazione di sottoprodotti commerciabili, evidenziando la possibilità di esportare il surplus energetico prodotto.Dimostrando le numerose applicazioni per il riutilizzo degli scarti della frutta agroindustriale, questo libro si posiziona come una promettente alternativa per l'innovazione industriale, minimizzando i danni ambientali e promuovendo la salute e la qualità della vita delle generazioni future attraverso l'uso sostenibile delle risorse.