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Esta guía práctica ofrece información detallada sobre la alimentación y nutrición para personas que viven con enfermedades inflamatorias intestinales crónicas (EII), incluyendo la Enfermedad de Crohn y la Colitis ulcerosa.El libro aborda de manera sistemática los aspectos fundamentales de la nutrición en las enfermedades intestinales, comenzando con una explicación clara de los procesos digestivos y las necesidades nutricionales específicas de los pacientes con EII. Se analizan los requerimientos de proteínas, vitaminas y minerales, especialmente durante los períodos de brote.Los lectores encontrarán información detallada sobre:- Selección y preparación adecuada de alimentos- Alimentos básicos tolerables y grupos de alimentos críticos- Métodos de cocción suaves y adaptados- Estrategias nutricionales para diferentes fases de la enfermedad- Manejo de la alimentación durante brotes agudos- Planificación de la dieta en fase de remisiónSe incluyen secciones prácticas sobre:- Suplementación nutricional cuando sea necesaria- Apoyo digestivo con probióticos y enzimas- Mantenimiento de un diario de alimentación- Preparación de comidas y organización diaria- Alimentación fuera de casa- Aspectos sociales de la alimentaciónCada capítulo incorpora gráficos informativos y tablas que facilitan la comprensión y aplicación práctica de las recomendaciones nutricionales para el manejo diario de las EII.Este libro ha sido creado utilizando tecnologías innovadoras como la Inteligencia Artificial y herramientas especialmente desarrolladas, por ejemplo, en la búsqueda de ideas, la investigación, la escritura, la edición, el control de calidad y el diseño de ilustraciones decorativas.De esta manera, queremos ofrecerle una experiencia de lectura especialmente coherente, moderna y de mayor calidad.