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Dieses Buch befasst sich damit, wie lokale landwirtschaftliche Betriebe in einer Gemeinde zu 100 % auf ökologischen Landbau umgestellt werden können. Ziel des Buches ist es, aufzuzeigen, warum es für unsere zukünftige Lebensmittelproduktion entscheidend ist, sich auf den ökologischen Landbau zu konzentrieren, und dass der ökologische Landbau das Bevölkerungswachstum aufrechterhalten kann, indem er den ökologischen Landbau mit der konventionellen Produktion und der heutigen Umwelt vergleicht. Das Buch ist in mehrere wichtige Abschnitte unterteilt. Es beginnt mit allgemeinen Richtlinien und Rahmenbedingungen in der Europäischen Union und widmet sich dann den Gemeinden und der Frage, wie die europäischen Bürger die landwirtschaftliche Produktion und ihre Gesundheit sehen. Ein Kapitel befasst sich eingehender mit der ökologischen Produktion und der Frage, ob eine Umstellung auf 100 % ökologische Produktion in einer Region oder auf nationaler Ebene realistisch ist. Was bedeutet die ökologische Produktion für die Arbeitskräfte? Das Hauptkapitel befasst sich mit einem Aktionsplan für eine Gemeinde, die auf 100 % ökologische Produktion umstellt, am Beispiel eines landwirtschaftlichen Betriebs, der mit EU-Mitteln für die Entwicklung des ländlichen Raums in seine Entwicklung investiert.