I farmaci vegetali sono utilizzati da circa l'80% della popolazione mondiale, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo, per l'assistenza sanitaria primaria, grazie alla loro maggiore accettabilità culturale, alla migliore compatibilità con il corpo umano, alla sicurezza e ai minori effetti collaterali. L'OMS ha definito le medicine tradizionali come quelle praticate da centinaia di anni prima dello sviluppo del sistema moderno di medicina e ancora in uso. Tuttavia, negli ultimi anni si è assistito a un notevole aumento del loro utilizzo nei Paesi in via di sviluppo che dispongono di un sistema di medicine tradizionali ben fondato, in cui gli agenti terapeutici a base vegetale occupano un ruolo importante nei prodotti sanitari. Le piante sono state utilizzate per il trattamento di diversi tipi di malattie da più di 3000 anni. I composti naturali biologicamente attivi possono avere attività anticolinesterasica e possono essere utilizzati come composti guida per la sintesi di nuovi farmaci. Le sostanze bioattive provenienti da frutta, verdura e piante medicinali comprendono principalmente indoli, alcaloidi steroidei-piperidinici, furanocumarine, xantoni, flavonoidi e derivati dei diterpeni, che svolgono un ruolo importante nel rallentamento di molti disturbi patogenetici e neurodegenerativi come il morbo di Alzheimer.
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