Diese Lehrbuch gibt eine Gesamtdarstellung der Ernährung im Alternsprozeß. Theoretische und praktische Erfahrung bilden die Grundlage für eine eingehende Behandlung des Themas und der folgenden Problemkreise: Altersveränderungen mit Konsequenzen für die Ernährung, Energie- und Nährstoffbedarf im Alter, Ernährungsprobleme bei gesunden und kranken Senioren, Mangelernährung, Ernährung bei Krankheiten im Alter, Künstliche Ernährung im Alter, Ernährungsgewohnheiten alter Menschen, Ernährungsempfehlungen.
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