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A doença celíaca (DC) é uma enteropatia autoimune causada pela intolerância ao glúten, cujo tratamento se baseia numa dieta sem glúten (DGS) para toda a vida. Embora concetualmente simples, a aplicação de uma DGS continua a ser difícil, expondo os doentes a uma má adesão e a desequilíbrios na ingestão nutricional. O objetivo do nosso trabalho foi avaliar a prevalência de não adesão à DGS e de erros alimentares inespecíficos (EAN) em doentes celíacos, detetar os respectivos factores preditivos da sua ocorrência e investigar os efeitos a curto prazo da educação nutricional terapêutica (ENT) na adesão à DGS e na ocorrência de EAN em doentes celíacos.