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O objetivo deste estudo era analisar a literatura existente sobre investigações anteriores que destacavam estudos relativos à nutrição e à sua relação com o desempenho, a cognição, a aprendizagem e as notas dos alunos. Há provas de que os programas de pequeno-almoço e almoço escolar não estão à altura das actuais normas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e que as normas do USDA podem não estar a utilizar as mais recentes investigações sobre nutrição. Estudos demonstraram que uma nutrição adequada tem um efeito direto no desempenho e comportamento dos alunos na escola. Grande parte da literatura que analisei confirmou que a nutrição tem um efeito direto nos neurotransmissores, que são importantes para o envio de mensagens do corpo para o cérebro. Foi demonstrado que componentes alimentares específicos têm efeitos negativos neste sistema, muitos dos quais são comuns na alimentação diária das crianças em idade escolar. Infelizmente, os programas de pequeno-almoço e almoço escolar, em muitos casos, inibem os potenciais cognitivos e energéticos do corpo ao não fornecerem uma nutrição adequada.