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El tratamiento de la esteatopatía metabólica se basa en normas higiénico-dietéticas. Nuestro objetivo era evaluar el impacto de las normas de higiene dietética en este tipo de hepatopatía. Realizamos un estudio prospectivo, en el que se incluyeron pacientes con hepatopatía grasa no alcohólica. Los hábitos dietéticos se evaluaron mediante una encuesta de antecedentes dietéticos acompañada de un cuestionario de frecuencia.El análisis de la encuesta dietética mostró una ingesta energética total media de 2.815,93 kcal/día. La ingesta media de hidratos de carbono, grasas y proteínas fue del 57%, 31% y 12% respectivamente.La reevaluación de los pacientes, tras una media de 5 meses, mostró una reducción de peso y una mejora de las pruebas de función hepática, los niveles de lípidos y los niveles de azúcar en sangre. Esta variación no fue significativa. En conclusión, la educación nutricional y la actividad física desempeñan un papel importante en el tratamiento del hígado graso no alcohólico.