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Questo libro è il risultato di 12 anni di ricerca dell'autore e dei suoi collaboratori. Questo lavoro di ricerca è stato brevettato. L'obiettivo principale di questo lavoro è produrre un estratto di catechine altamente biodisponibile dalle foglie di tè fresco. L'obiettivo è stato raggiunto e giustificato attraverso alcuni studi clinici. Questo libro è utile per l'industria fitofarmaceutica, i progettisti, gli ingegneri di processo e gli studenti. Questa invenzione sarà estesa ad altri materiali vegetali vivi per produrre composti bioattivi.