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Resumen del trabajo de investigación es que se lleva a cabo para la determinación de ácidos grasos libres en diferentes muestras de grasas. Para ello se comprobaron diferentes muestras como Margarine Sunshine, Margarine Dairy, Margarine Blue Band, Dairy Cream, Nestle Milk Pack, Golden Sun Oil, Habib Ghee, Sufi Ghee, Dalda Oil, Kisan Oil. Se obtuvieron y analizaron diferentes lecturas. Según los resultados de los datos analizados durante la investigación, de todas las muestras, el nivel de grasa de la margarina Blue Band es muy bajo (4,65 g) y el de la crema láctea es alto (24,5 g).