Sérgio Luis Melo Viroli

Estudio de caso: Enseñar la calidad de la miel

Construyendo conocimiento con los alumnos del Instituto Federal de Tocantins - Campus Paraíso do Tocantins

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Cuando los educadores se comprometen con la construcción y la transformación del ser humano y de su realidad, no son más que instrumentos para el cambio de paradigmas. Corresponde a la escuela reorganizarse e incorporar las nuevas tecnologías a su práctica, con vistas a crear un nuevo ser humano capaz de activar y participar críticamente en la sociedad. Al involucrar a los alumnos en la producción, procesamiento e industrialización de la miel, se pretende impartir conocimientos sobre las bases científicas y tecnológicas del procesamiento de la miel, utilizando experimentos prácticos, buscando despertar la curiosidad, despertando el deseo de aprender y participar en la construcción de su propio conocimiento. Se pretende desafiar a los alumnos a ejercitar su capacidad de analizar una situación, planteando el problema y proponiendo soluciones, eligiendo las estrategias a adoptar, buscando recursos, analizando los riesgos y ventajas y, en el proceso, desarrollando las competencias requeridas en su formación. De este modo, los estudiantes desarrollan sus conocimientos sobre el procesado de la miel y las implicaciones de las distintas etapas en las características de calidad.

Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 25. Februar 2025
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786208681616
• ISBN-10: 6208681618
• Artikelnr.: 73469336

Autorenporträt

Er hat einen Abschluss in Lebensmitteltechnik von der Universität Tocantins (2001), einen Abschluss in Chemie von der Universität Tocantins (2005) und einen Master in landwirtschaftlicher Bildung von der Bundesuniversität für den ländlichen Raum von Rio de Janeiro (2011). Derzeit ist er Professor am Bundesinstitut von Tocantins Paraíso do Tocantins Campus.