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India ha sido conocida como "la tierra de las especias" desde los primeros tiempos de la historia. Entre los cultivos de especias, las semillas de especias forman un grupo importante de cultivos que se cultivan ampliamente en todo el país como cultivo puro o intercultivo, tanto en condiciones de secano como de regadío. Entre las especias de semilla, la alholva (Trigonella foenum - graecum L.) pertenece a la familia Fabaceae. Además, tanto la semilla como la hoja de alholva, que constituyen la especia propiamente dicha, son ricas en vitaminas A, C y B2.