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La etnoarqueología es una combinación de investigaciones de tipo arqueológico y etnográfico. La piedra de moler también es el espejo para reconstruir la antigua tecnología de procesamiento de alimentos. Por ello, el autor de este libro ha intentado investigar la antigua tecnología de elaboración de alimentos mediante un estudio etnográfico. La tradición de utilizar piedras de moler en Simada, al sur de Gondar, en el noroeste de Etiopía, sigue practicándose. Según diferentes arqueólogos, esta tradición se remonta al periodo neolítico. Por lo tanto, el autor argumenta que la región tiene una larga tradición de uso de piedras de moler como tecnología de procesamiento de alimentos hasta ahora.