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Los norovirus presentes en los mariscos son la principal causa de brotes de gastroenteritis humana en todo el mundo. Por ello, el Reglamento (CE) n.º 2073/2005 de la Comisión, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, prestó especial atención a los criterios de seguridad de los mariscos. A fin de establecer los tiempos de depuración, además de los indicadores bacterianos fecales convencionales, es necesario demostrar la presencia de NLV mediante frecuencias de muestreo armonizadas a nivel comunitario. Por último, se confirma la necesidad de nuevos criterios de seguridad para los virus patógenos en los moluscos bivalvos vivos mediante métodos analíticos oficiales. El método oficial para investigar los norovirus en los moluscos bivalvos vivos ha sido validado por el ISS. El protocolo de RT-PCR en tiempo real resultó eficaz para la investigación de NLV. El protocolo de PCR se aplicó y validó posteriormente durante un seguimiento nacional realizado para detectar la presencia de norovirus en mariscos recolectados en zonas de recolección y comprados en comercios minoristas situados en el sur de Italia. Por último, para determinar los tiempos de depuración de los mariscos y establecer nuevos criterios de clasificación del agua de mar en las zonas de recolección, se llevó a cabo un estudio de bioacumulación en ostras francesas que viven en agua de mar contaminada por Norovirus spp.