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O trigo pertence à família Poaceace, vulgarmente conhecida como a família das gramíneas. É cultivado na estação Rabi e foi identificado como o "Rei dos Cereais" devido ao seu cultivo numa área muito grande. Os condicionalismos abióticos, como as altas temperaturas, as baixas temperaturas, a seca, a salinidade e as elevadas concentrações de metais tóxicos, têm restringido a produção agrícola. Entre estes factores, o stress provocado pelas altas temperaturas é motivo de grande preocupação, uma vez que se prevê que a temperatura do ar a nível mundial aumente 0,2 °C por década. O trigo é uma cultura de inverno e os padrões de rotação levam à sua sementeira tardia no mês de dezembro/janeiro. A temperatura óptima para o crescimento do trigo é de 18-24°C, mas a exposição a temperaturas elevadas, ou seja, 28-32°C, mesmo durante um curto período (5-6 dias), provoca uma redução de 20% ou mais no rendimento. Atualmente, estão a ser aplicadas várias estratégias para aumentar a tolerância térmica das plantas de trigo. O desenvolvimento de variedades de trigo tolerantes ao calor é um dos principais passos para melhorar o rendimento do trigo. Assim, para satisfazer as necessidades, será necessário duplicar a produção em relação ao nível atual, a fim de alimentar 950 milhões de pessoas até 2050.