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O livro trata da metodologia para o isolamento da melhor estirpe microbiana produtora de enzimas e da otimização dos meios de produção para o máximo rendimento enzimático. A pectinase é uma das enzimas mais utilizadas comercialmente na indústria de alimentos e bebidas. Mas o custo da produção de enzimas microbianas é muito alto, principalmente devido ao envolvimento de matéria-prima de alto custo na produção. Ao usar material de resíduos agrícolas seguro como substrato, o custo de produção pode ser minimizado.

Produktbeschreibung
O livro trata da metodologia para o isolamento da melhor estirpe microbiana produtora de enzimas e da otimização dos meios de produção para o máximo rendimento enzimático. A pectinase é uma das enzimas mais utilizadas comercialmente na indústria de alimentos e bebidas. Mas o custo da produção de enzimas microbianas é muito alto, principalmente devido ao envolvimento de matéria-prima de alto custo na produção. Ao usar material de resíduos agrícolas seguro como substrato, o custo de produção pode ser minimizado.
Autorenporträt
Pan Ankit Paliwal uzyskä tytu¿ magistra technologii ¿ywno¿ci i in¿ynierii biochemicznej na Uniwersytecie Jadavpur w Kalkucie oraz dyplom z biotechnologii w M.I.T.S. Gwalior. Obecnie pracuje na Uniwersytecie Amity w Noida jako adiunkt. Ma ponad roczne do¿wiadczenie w przemy¿le piwowarskim i ponad 4-letnie do¿wiadczenie w pracy naukowej i badawczej.