Euro-Asiatische Küche - Hamm, Michael
Marktplatzangebote
Gebraucht bestellen
5 Angebote ab € 6,95 €
  • Gebundenes Buch

In immer größer werdendem Maße werden europäische Eßgewohnheiten in letzter Zeit von der japanischen und chinesischen Küche beeinflußt. Drei Meisterköche aus Deutschland und der Schweiz stellen hier zahlreiche Rezepte der neuen "euro-asiatischen" Küche vor. Es handelt sich dabei um leichte, große und kleine Menüs mit und ohne Fleisch.

Produktbeschreibung
In immer größer werdendem Maße werden europäische Eßgewohnheiten in letzter Zeit von der japanischen und chinesischen Küche beeinflußt. Drei Meisterköche aus Deutschland und der Schweiz stellen hier zahlreiche Rezepte der neuen "euro-asiatischen" Küche vor. Es handelt sich dabei um leichte, große und kleine Menüs mit und ohne Fleisch.
Autorenporträt
Prof. Dr. troph. Michael Hamm ist Ernährungswissenschaftler und Dozent am Fachbereich Ökotrophologie der Hochschule für angewandte Wissenschaft in Hamburg. Seine Arbeits- und Lehrgebiete sind Sportlerernährung, Ernährungsphysiologie, Ernährungsphysiologie, Diätetik und Prävention. Nach ernährungswissenschaftlichem Studium und der Promotion an der Universität Bonn war Prof. Hamm mehrere Jahre als Leiter der wissenschaftlichen Abteilung von zwei Unternehmen tätig und hat sich mit der Entwicklung von diätetischen Lebensmitteln und Nahrungsergänzung beschäftigt. Neben seiner Hochschullehrertätigkeit ist er vor allem als Referent und Buchautor bekannt. Er berät die Zeitung 'Fit for Fun' bei Ernährungsthemen, hat die 'Fit for Fun-Diät' entwickelt und ist Autor verschiedener 'Fit for Fun'-Ratgeber. Prof. Hamm ist Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der Herzstiftung, des Arbeitskreises 'Omega 3' und des 'Richtig Essen Instituts' in Bonn sowie in der Abteilung Gesundheitsmanagement der '

Continentale Krankenversicherung' in Dortmund. Er ist darüber hinaus Mitglied der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin und im Kollegium der Medizinjournalisten sowie in verschiedenen internationalen Arbeitskreisen zur Sportlerernährung.