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El presente estudio se llevó a cabo para investigar los efectos de la irradiación gamma sobre la microflora epífita y el proceso de maduración de los plátanos verdes Dwarf Cavendish cosechados en la fase tres cuartos de madurez. Los plátanos verdes maduros se irradiaron utilizando cobalto-60 como fuente en diferentes dosis de 0,5, 0,75 y 1,0 kGy. Se analizó la vida media de los frutos del grupo experimental y del grupo de control en condiciones ambientales. Para todos los tratamientos se registraron el potencial microbiano, el porcentaje de descomposición y el comportamiento de maduración de los frutos. Los resultados revelaron que las dosis de radiación aplicadas redujeron la descomposición, retrasaron el proceso de maduración e inhibieron en gran medida el crecimiento microbiano (recuento total de bacterias y hongos), lo que mejoró la vida útil de los plátanos. Se determinó que la dosis de irradiación de 1,0 kGy era la más eficaz para mantener en buen estado los plátanos almacenados en condiciones ambientales. La vida útil se prolongó en 14 días.