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La nanotechnologie est la capacité de produire de nouveaux matériaux, outils et systèmes en prenant le contrôle aux niveaux moléculaire et atomique et en utilisant leurs propriétés à l'échelle nanométrique. Les nanosciences sont l'étude et la recherche de dispositifs et de structures qui existent dans la plus petite unité de dimension (200) nanomètres ou moins. Les définitions ci-dessus montrent que les nanotechnologies ne sont pas une discipline mais une nouvelle approche dans toutes les disciplines. Les applications des nanotechnologies ont été répertoriées dans divers domaines : alimentation, médecine, diagnostics médicaux et biotechnologie, électronique, informatique, communications, transports, énergie, environnement, matériaux aérospatiaux et sécurité nationale : Les vastes applications de ce domaine et ses conséquences sociales, politiques et juridiques ont fait de cette technologie un domaine multidisciplinaire et pluridisciplinaire. Ce livre comporte quatre chapitres, dont :Chapitre I, Introduction ;Chapitre II, Examen de l'application des nanotechnologies dans l'industrie alimentaire ;Chapitre III, Application des nanotechnologies dans l'emballage alimentaire ;Chapitre IV, Examen des défis auxquels est confrontée l'industrie de l'emballage alimentaire et Références.