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El Vibrio parahemolítico (VP) está muy presente en el agua de mar y los mariscos. Las personas que consumen alimentos contaminados con VP suelen presentar dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, mareos, dolor de cabeza y otros síntomas. En los últimos años, el VP se ha convertido en la bacteria patógena causante de enfermedades transmitidas por los alimentos más importante de China y de la provincia de Guangdong. Zhapo es un típico complejo turístico costero de la provincia de Guangdong, rico en marisco, donde se producen con frecuencia casos de intoxicación alimentaria por VP.…mehr

Produktbeschreibung
El Vibrio parahemolítico (VP) está muy presente en el agua de mar y los mariscos. Las personas que consumen alimentos contaminados con VP suelen presentar dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, mareos, dolor de cabeza y otros síntomas. En los últimos años, el VP se ha convertido en la bacteria patógena causante de enfermedades transmitidas por los alimentos más importante de China y de la provincia de Guangdong. Zhapo es un típico complejo turístico costero de la provincia de Guangdong, rico en marisco, donde se producen con frecuencia casos de intoxicación alimentaria por VP. Desde 2008 se han producido casos de intoxicación alimentaria por VP cada año, con un total de 9 incidentes entre 2010 y 2011. Para determinar la fuente principal de infección por VP, la forma de propagación y los factores de riesgo, en junio de 2012 se completó una investigación epidemiológica.
Autorenporträt
Le Dr Huang Qiong travaille depuis 15 ans au Centre provincial de contrôle et de prévention des maladies de la province du Guangdong, en Chine. Au cours des cinq dernières années, elle s'est concentrée sur la surveillance des maladies d'origine alimentaire et la réponse aux épidémies au sein de l'Institut de nutrition et de sécurité alimentaire. Elle a publié plus de 40 articles et 7 ouvrages sur la sécurité alimentaire.