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Salate rücken zunehmend mehr vom Tellerrand in die Tellermitte - und das nicht zu unrecht, schließlich liefern Blattsalate und Gemüse viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Das Schöne an Salaten ist, daß die Zutaten nahezu unendlich untereinander kombinierbar sind. Dieses Buch beinhaltet zarte Frühlingssalate mit frischem Grün, feine Sommersalate mit edlen Kräutern, aromatische Herbstsalate mit Pilzen und Trauben sowie herzhafte Wintersalate, die mit Kartoffeln, Käse und Lachs angereichert sind.