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La enseñanza tradicional de la química presupone diversos obstáculos para los alumnos, como la dificultad de asimilar los contenidos, memorizar símbolos, fórmulas, ecuaciones y leyes. Es necesario superar estos obstáculos mediante nuevas prácticas metodológicas. Teniendo esto en cuenta, el objetivo de este trabajo es desarrollar y evaluar un experimento alternativo sobre la fermentación alcohólica de frutas, con el fin de combinar los conocimientos químicos con una visión científica dirigida al sector industrial.