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Tanto en condiciones naturales como agrícolas, las plantas están expuestas con frecuencia a tensiones ambientales. Algunos factores ambientales, como la temperatura del aire, pueden llegar a ser estresantes en tan solo unos minutos; otros, como el contenido de agua del suelo, pueden tardar de días a semanas, y factores como las deficiencias minerales del suelo pueden tardar meses en llegar a ser estresantes. Por lo tanto, comprender los procesos fisiológicos que subyacen a las lesiones por estrés y los mecanismos de adaptación y aclimatación de las plantas al estrés ambiental es de inmensa importancia tanto para la agricultura como para el medio ambiente. El concepto de estrés vegetal se utiliza a menudo de forma imprecisa. El estrés se define normalmente como un factor externo que ejerce una influencia desfavorable sobre la planta. En este libro examinaremos estos principios y las formas en que las plantas se adaptan y aclimatan al déficit hídrico, la salinidad, el frío y la congelación, el calor y la deficiencia de oxígeno en la biosfera radicular. También veremos que las plantas suelen mostrar tolerancia cruzada, es decir, tolerancia a un estrés inducido por la aclimatación a otro. Este comportamiento implica que los mecanismos de resistencia a varios tipos de estrés comparten muchas características comunes.