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O Thymus vulgaris, popularmente conhecido como tomilho, é uma planta amplamente utilizada em todo o mundo como condimento e planta medicinal, uma vez que o seu óleo essencial possui uma variedade de qualidades farmacológicas, tais como efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e antineoplásicos, graças aos seus compostos químicos, o que o torna alvo de amplas aplicações industriais. No entanto, a sua limitada solubilidade em água restringe a sua utilização em meios aquosos e reduz a sua atividade biológica, mas para resolver este problema são sugeridas técnicas de nanoemulsão porque aumentam a estabilidade química durante o armazenamento, aumentam a dispersão do óleo essencial em soluções aquosas, minimizam a alteração dos processos sensoriais e, em certos casos, aumentam a sua ação antimicrobiana. Diante do exposto, este estudo teve como objetivo avaliar o perfil fitoquímico e a atividade antioxidante, anti-inflamatória e antimicrobiana de nanoemulsões do óleo essencial extraído das partes aéreas de T. vulgaris (tomilho).