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La fleur d'oranger, l'olivier et la menthe sont les parfums qui enveloppent l'espace commun hispano-marocain et les traces vivantes d'un métissage qui s'étend sur plusieurs siècles. L'arôme voluptueux de la fleur d'oranger enivre les visiteurs de Fès et de Valence, apportant avec lui les vieux souvenirs d'un héritage commun perdu et redécouvert. L'olivier, sacré pour les deux cultures, symbole de vie et d'abondance, a été une source d'inspiration inépuisable pour les poètes andalous. La menthe, ingrédient clé de la civilisation millénaire des deux pays voisins : elle parfume le thé maure exquis et les plats de fête espagnols, et unit le quotidien au cérémonial. En somme, ce titre rend hommage à une identité métisse retrouvée et à une histoire partagée, faite de rencontres, de mémoire et de terroir.