Fondamenti di conservazione degli alimenti - Velasco Velasco, Arturo Antolín
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Al giorno d'oggi, gli alimenti svolgono un ruolo importante nella società moderna. È essenziale che la popolazione abbia una conoscenza generale della conservazione degli alimenti, nonché degli aspetti legati alla loro composizione, alle proprietà sensoriali e fisico-chimiche che consentono una dieta sana e salutare, oltre che priva di qualsiasi contaminante che possa comprometterne la sicurezza.

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Produktbeschreibung
Al giorno d'oggi, gli alimenti svolgono un ruolo importante nella società moderna. È essenziale che la popolazione abbia una conoscenza generale della conservazione degli alimenti, nonché degli aspetti legati alla loro composizione, alle proprietà sensoriali e fisico-chimiche che consentono una dieta sana e salutare, oltre che priva di qualsiasi contaminante che possa comprometterne la sicurezza.
Autorenporträt
Arturo Antolín Velasco Velasco è un ingegnere agroindustriale di professione e attualmente lavora come docente a livello universitario, contribuendo con la sua esperienza nel settore agroalimentare alla formazione di giovani ingegneri dell'industria alimentare.