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La recherche par les consommateurs d'aliments de qualité devient chaque jour un sujet plus actuel. Ce livre a pour objectif d'informer sur les dangers des champignons et des mycotoxines dans les aliments, en abordant principalement les céréales : le maïs et le riz. Nous cherchons à informer sur les principaux champignons et mycotoxines présents dans ces céréales, les dangers liés à leur ingestion et quelques suggestions pour éviter la contamination de ces aliments encore dans les champs.

Produktbeschreibung
La recherche par les consommateurs d'aliments de qualité devient chaque jour un sujet plus actuel. Ce livre a pour objectif d'informer sur les dangers des champignons et des mycotoxines dans les aliments, en abordant principalement les céréales : le maïs et le riz. Nous cherchons à informer sur les principaux champignons et mycotoxines présents dans ces céréales, les dangers liés à leur ingestion et quelques suggestions pour éviter la contamination de ces aliments encore dans les champs.
Autorenporträt
Lekarz weterynarii, absolwent Federalnego Uniwersytetu w Piauí (UFPI), posiada tytü doktora nauk zwierz¿cych UFPI UFPI. Obecnie pe¿ni funkcj¿ inspektora ds. rolnictwa w Agencji Ochrony Rolnictwa stanu Ceará. Lekarz weterynarii z tytüem doktora habilitowanego Uniwersytetu Federalnego w Rio de Janeiro (UFRRJ). Obecnie profesor zwyczajny UFPI.