Suryanarayana Veeravilli, Santoshi Pravallika V., Ch. V. Sivaram Prasad

Formu¿a i zdrowotne implikacje ¿ywno¿ci wzbogaconej nutraceutykami

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

¿ywno¿¿ i przek¿ski wzbogacone nutraceutykami stanowi¿ rosn¿cy segment przemys¿u spo¿ywczego, w którym tradycyjne sk¿adniki s¿ uzupe¿niane zwi¿zkami bioaktywnymi w celu zapewnienia dodatkowych korzy¿ci zdrowotnych. Takie podej¿cie jest zgodne z zapotrzebowaniem konsumentów na zdrowsz¿, funkcjonaln¿ ¿ywno¿¿, która wspiera dobre samopoczucie i pomaga zapobiegä chorobom zwi¿zanym ze stylem ¿ycia. Koncepcja ta ¿¿czy w sobie korzy¿ci ¿ywieniowe i farmaceutyczne w codziennej ¿ywno¿ci, zapewniaj¿c przyst¿pny sposób na w¿¿czenie sk¿adników prozdrowotnych do diety bez znacz¿cych zmian behawioralnych. Niniejszy przegl¿d analizuje techniki formu¿owania, konsekwencje zdrowotne i wyzwania bran¿owe zwi¿zane z tworzeniem ¿ywno¿ci i przek¿sek wzbogaconych nutraceutykami. Nutraceutyki to bioaktywne zwi¿zki, które zapewniaj¿ korzy¿ci zdrowotne wykraczaj¿ce poza podstawowe od¿ywianie. Obejmuj¿ one witaminy, mineräy, przeciwutleniacze, polifenole, kwasy t¿uszczowe omega-3, probiotyki i ekstrakty ro¿linne. W przeciwie¿stwie do tradycyjnych suplementów, ¿ywno¿¿ wzbogacona nutraceutykami pozwala na stopniowe przyjmowanie tych zwi¿zków poprzez regularne posi¿ki, potencjalnie u¿atwiaj¿c utrzymanie spójno¿ci w konsumpcji.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 30. März 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786208800802
• ISBN-10: 6208800803
• Artikelnr.: 73758307

Autorenporträt

Dr Suryanarayana Veeravilli jest wybitnym badaczem i profesorem specjalizuj¿cym si¿ w mikrobiologii ¿rodowiskowej. Jego praca koncentruje si¿ na ekologii drobnoustrojów, biodegradacji i procesach bioremediacji, badaj¿c, w jaki sposób mikroorganizmy wchodz¿ w interakcje z ró¿nymi ekosystemami i jak na nie wp¿ywaj¿.