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Este libro, Food as Science, explica el aspecto científico de los alimentos, así como su calidad nutritiva en la alimentación diaria. De modo que los estudiantes relacionados con la materia y los legos en la materia pueden relacionar muy fácilmente la importancia de los alimentos en su dieta. Las diversas pruebas bioquímicas de los nutrientes y el efecto de la cocción en la calidad nutritiva de los alimentos pueden entenderse fácilmente con el contenido de este libro. Así pues, este libro puede ser un primer paso para comprender la salud.
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