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La ricerca della qualità degli alimenti da parte dei consumatori diventa ogni giorno più attuale. Questo libro ha lo scopo di informare sui pericoli dei funghi e delle micotossine negli alimenti, concentrandosi principalmente sui cereali: mais e riso. In esso cerchiamo di informare sui principali funghi e micotossine presenti in questi cereali, sui pericoli del loro consumo e di fornire alcuni suggerimenti per evitare la contaminazione di questi alimenti ancora nei campi.

Produktbeschreibung
La ricerca della qualità degli alimenti da parte dei consumatori diventa ogni giorno più attuale. Questo libro ha lo scopo di informare sui pericoli dei funghi e delle micotossine negli alimenti, concentrandosi principalmente sui cereali: mais e riso. In esso cerchiamo di informare sui principali funghi e micotossine presenti in questi cereali, sui pericoli del loro consumo e di fornire alcuni suggerimenti per evitare la contaminazione di questi alimenti ancora nei campi.
Autorenporträt
Lekarz weterynarii, absolwent Federalnego Uniwersytetu w Piauí (UFPI), posiada tytü doktora nauk zwierz¿cych UFPI UFPI. Obecnie pe¿ni funkcj¿ inspektora ds. rolnictwa w Agencji Ochrony Rolnictwa stanu Ceará. Lekarz weterynarii z tytüem doktora habilitowanego Uniwersytetu Federalnego w Rio de Janeiro (UFRRJ). Obecnie profesor zwyczajny UFPI.