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I funghi sono tesori nascosti della nutrizione. Mentre frutta e verdura dai colori vivaci sono spesso al centro dell'attenzione per il loro valore nutrizionale, verdure meno colorate ma comunque ricche di nutrienti come i funghi vengono spesso trascurate. È un peccato, perché i funghi forniscono una vasta gamma di sostanze nutritive. Sono noti anche per la loro proprietà di esaltare il sapore, per il loro valore medicinale e per essere un alimento privo di colesterolo. I funghi possono curare e illuminare: forse possono persino aiutare a salvare il mondo.