Andere Kunden interessierten sich auch für
![Funktionelle Eigenschaften von Tarhana mit Hafer: Ein türkisches fermentiertes Lebensmittel]( "Funktionelle Eigenschaften von Tarhana mit Hafer: Ein türkisches fermentiertes Lebensmittel")
Funktionelle Eigenschaften von Tarhana mit Hafer: Ein türkisches fermentiertes Lebensmittel28,90 €![Funktionelle Eigenschaften von gekeimtem Sorghumkornmehl]( "Funktionelle Eigenschaften von gekeimtem Sorghumkornmehl")
Funktionelle Eigenschaften von gekeimtem Sorghumkornmehl39,90 €![Bananenschalen als funktionelle Zutat in Brot]( "Bananenschalen als funktionelle Zutat in Brot")
Bananenschalen als funktionelle Zutat in Brot79,90 €![Funktionelle Lebensmittel]( "Funktionelle Lebensmittel")
Funktionelle Lebensmittel48,00 €![Funktionelle Lebensmittel in der Ernährungswirtschaft]( "Funktionelle Lebensmittel in der Ernährungswirtschaft")
Funktionelle Lebensmittel in der Ernährungswirtschaft47,95 €![FUNKTIONELLE UND NATÜRLICHE KÜCHENGEWÜRZE]( "FUNKTIONELLE UND NATÜRLICHE KÜCHENGEWÜRZE")
FUNKTIONELLE UND NATÜRLICHE KÜCHENGEWÜRZE45,90 €![Funktionelle Eigenschaften von indischen Kräutern]( "Funktionelle Eigenschaften von indischen Kräutern")
Funktionelle Eigenschaften von indischen Kräutern43,90 €
Das wachsende Interesse der Verbraucher an einem proaktiven Gesundheitsmanagement treibt die Entwicklung neuartiger funktioneller Inhaltsstoffe und Lebensmittel voran. Diese Produkte gehen über die reine Ernährung hinaus und bieten nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit. In diesem Kapitel werden funktionelle Lebensmittel definiert und die spannende Welt der neu entstehenden funktionellen Inhaltsstoffe erkundet. Es hebt innovative Quellen hervor, wie z. B. recycelte Lebensmittelnebenprodukte (z. B. Zitrusschalen, Apfeltrester), aus dem Meer stammende Komponenten (z. B. Algen, Mikroalgen) und sogar kultivierte Mikroorganismen (z. B. Präbiotika).