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Questo libro tratta in dettaglio i vantaggi e gli svantaggi dei diversi sistemi di stabulazione per le galline ovaiole commerciali, basandosi principalmente sull'esperienza europea nella produzione di uova. Inoltre, vengono sottolineati gli aspetti dell'uso delle risorse delle gabbie arricchite che influiscono direttamente sul comportamento e sul benessere degli animali. D'altro canto, vengono presentati anche gli aspetti legati alla qualità delle uova che hanno un impatto importante sulla salute dei consumatori. Il libro si conclude con un capitolo che passa in rassegna il significato e i metodi di valutazione del benessere delle galline ovaiole.