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La cebada (Hordeum vulgare L.) es el cuarto cereal más importante del mundo después del trigo, el arroz y el maíz. Su harina se utiliza para preparar chapaties y sattu (harina de granos de cebada tostados mezclados con azúcar y agua). La cebada perlada, las bolitas de grano redondo que se preparan quitando la parte exterior de los granos, se utiliza como alimento infantil y también como alimento para enfermos. El principal uso de la cebada es en las industrias cerveceras para la fabricación de malta, que se utiliza para hacer oso, alcohol industrial, whisky, jarabes de malta, brandy, leche malteada, vinagre y levadura. Los granos sobrantes se utilizan como concentrados para la alimentación del ganado y las aves de corral. Su paja y su cáscara son forrajes de buena calidad para el ganado y se utilizan para preparar lechos de mantillo y también en la industria papelera.