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Per alcuni anni, l'agricoltura in Brasile è stata vista come un'attività in grado di fornire buoni risultati economici. Tuttavia, i tempi sono cambiati e, sebbene l'agroalimentare sia un segmento con grandi capacità produttive, è necessario un controllo finanziario per migliorare i risultati. Tra le sfide che le aziende rurali devono vincere c'è la capacità di gestire efficacemente le proprie risorse: aumentare la produttività, evitare gli sprechi e ridurre i costi per ottimizzare la redditività con l'obiettivo di rendere l'azienda competitiva in un mercato sempre più esigente. In quest'ottica, questo libro presenta la teoria della gestione dei costi nell'agroalimentare e si concentra sull'applicabilità degli strumenti di gestione dei costi in un'azienda rurale a conduzione familiare, consentendo di analizzare e discutere i risultati con un approccio pratico.