Aysun Orac

Gidanin Gelecegi

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Dünyadaki nüfus artisina paralel olarak insanlarin yasami icin elzem olan gidaya talep gittikce artmaktadir. Diger yandan son yillarda dünyamizda yasanan; iklim degisiklikleri, cevre kirliligi, gida israfi, salginlar, tedarikci ülkeler ile diger ülkeler arasindaki politik anlasmazliklar gibi sorunlar, gida endüstrisinin bu talebe yanit vermesini olumsuz etkilemektedir. Bu arz-talep dengesinin korunmasi adina gida endüstrisinde geleneksel yöntemlerin yani sira yenilikci adimlarin atilmasi zorunlu hale gelmistir. Bu sebeple gida sanayii; güvenli, tüketici odakli, cevreci ve sürdürülebilir gida üretimi ve etkin üretim, muhafaza ve transfer teknolojilerinin gelistirilmesine odaklanmis durumdadir. Bu kapsamda, alternatif gida kaynaklari, mevcut kaynaklarin iyilestirilmesi, fonksiyonel gida uygulamalari, güvenli ve izlenebilir gida üretimi, nanoteknoloji uygulamalari, sürdürülebilir ambalajlar, yeni isleme ve muhafaza teknikleri ve atik yönetimi gibi hususlarda kapsamli calismalar yapilmakta ve endüstriye entegre edilmeye calisilmaktadir. Bu kitapta hem ilgili alanda ögrenim gören ögrencilere hem de sektördeki paydaslara faydali olmasini umdugumuz, alaninda uzman akademisyenlerce derlenmis akademik ve endüstriyel calismalar yer almaktadir.

Produktdetails

• Verlag: Nobel Akademik Yayincilik
• Seitenzahl: 352
• Erscheinungstermin: 1. November 2023
• Türkisch
• Abmessung: 135mm x 215mm
• ISBN-13: 9786253988678
• ISBN-10: 6253988670
• Artikelnr.: 71542258